PROFILE
人物紹介
株式会社白糠酪恵舎
代表取締役
代表取締役
井ノ口 和良 （ いのぐち かずよし ）
白糠町で絞られたミルクが地元の人に消費されていないことに問題を感じ、イタリアでの修行を経てチーズ職人に転身。酪農家と共同出資で白糠酪恵舎を立ち上げ、チーズ文化を広げる活動を続ける。現在はホエーを活用した新しいチーズを開発するべく、鋭意研究中。
